कम क्यालोरी आहारमा बदामको दूध फाइदाजनक

काठमाडौं । बदाम शरीरका लागि धेरै किसिमले फाइदाजनक हुन्छ । यो विभिन्न स्वास्थ्य लाभसँग जोडिएको छ। यसमा भिटामिन, खनिज र प्रोटिन प्रशस्त पाइन्छ । बदामको दूध स्वादमा हल्का हुन्छ, त्यसैले धेरै मानिसहरू यसलाई प्लान्ट बेस्ट डाइटको तुलनामा राम्रो विकल्प लिन्छन् । 

यसलाई डेरी दूधको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, त्यसैले यसलाई कफी, ओटमिल वा धेरै बेकिंग रेसिपीहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ । काँचो बदाम भिजाएर, पिसेर र फिल्टर गरेर बदामको दूध बनाउन सकिन्छ । यसमा क्याल्सियम, रिबोफ्लेभिन, भिटामिन ई र भिटामिन डी जस्ता पोषक तत्वहरू समावेश हुन सक्छन्। गाईको दूध (दुग्ध उत्पादन) पिउन नसक्ने व्यक्तिहरूको लागि यो राम्रो छ। धेरै मानिसहरू यसको स्वाद मनपर्छ भनेर मात्र पिउने गर्छन्। 

बदामको दूधका फाइदाहरू

बदामको दूधमा भिटामिन डी, क्याल्सियम र प्रोटिन उच्च मात्रामा पाइन्छ। बदामको दूध प्राकृतिक रूपमा धेरै भिटामिन र खनिजहरूमा धनी हुन्छ, विशेष गरी भिटामिन ई प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ ।

कम क्यालोरी  

कम क्यालोरी आहारमा बदाम दूध समावेश गर्न सकिन्छ । बजारमा पाइने प्याकेज गरिएको बदामको दूधमा पानी हालेर पातलो बनाइएको हुन्छ । त्यसैले यसलाई कम फ्याट दूधमा गणना गर्न सकिन्छ। एक कप बदामको दूधमा मात्र ३९ क्यालोरी हुन्छ, जुन एक कप स्किम दूधको आधा क्यालोरी हो। 

सबै प्याकेज गरिएको बदामको दूध एउटै हुँदैन। घरेलु बदामको दूध र केही ब्रान्डहरूमा धेरै उच्च क्यालोरीहरू हुन सक्छन्, तिनीहरूमा प्रति कप कति बदामहरू छन् भन्ने आधारमा यसलाई निर्धारण हुन्छ । केही उत्पादनमा चिनी थपिएको पनि हुन्छ, जुन मानिसहरूले बेवास्ता गर्नुपर्छ।

डेरी मुक्त उत्पादन 

बदाम दूध सबैभन्दा राम्रो छ। ल्याक्टोज मुक्त दूध चाहिने वा पशु उत्पादनको दूधबाट एलर्जी भएकाहरूका लागि यो राम्रो विकल्प हो। डेरी मुक्त भएकोले, बदामको दूधमा ल्याक्टोज हुँदैन। ल्याक्टोज एक अवस्था हो जसमा मानिसहरूले ल्याक्टोज सजिलै पचाउन सक्दैनन्, डेरी दूधमा पाइने प्राकृतिक चिनी। यो आनुवंशिकी, बढ्दो उमेर, वा केहि चिकित्सा अवस्थाहरूको कारण हुन सक्छ। कतिपय मानिसमा यसको सेवनले पेट दुख्ने, फुल्ने र ग्यास हुने जस्ता विभिन्न असहज लक्षणहरू निम्त्याउन सक्छ।

हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ

बदामको दूधको नियमित सेवनले मुटु रोगको जोखिम कम गर्छ । यसमा धेरै स्वस्थ बोसो पनि पाइन्छ। बदामले एलडीएल अर्थात् खराब कोलेस्टेरोल घटाउन र एचडीएल अर्थात् राम्रो कोलेस्टेरोललाई कायम राख्न मद्दत गर्छ। दैनिक लगभग ४५ ग्राम बदामको खपतले सिभिडी अर्थात् हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्ने अनुसन्धानले देखाएको छ । बदामको दूधमा भिटामिन ई उच्च हुन्छ र स्वस्थ बोसो पनि हुन्छ। यसलाई नियमित रूपमा पिउनाले मुटुलाई फाइदा पुग्छ।

 भिटामिन डीको राम्रो स्रोत 

धेरै मानिसमा भिटामिन डीको कमी पाइन्छ। जसका कारण हड्डी रोग, थकान र कमजोर मांसपेशीको जोखिम बढ्छ । मानव आहारमा भिटामिन डीका केही राम्रा स्रोतहरू मात्र छन्, जसमध्ये एउटा हो बदामको तेल। सबै प्रकारको दूध जस्तै, बदामको दूधमा प्रायः भिटामिन डी थपिएको हुन्छ। केवल भिटामिन डी को मात्रा उत्पादन अनुसार फरक हुन सक्छ। उदाहरणको लागी एक कप बदामको दूधमा २.६२ माइक्रोग्राम हुन सक्छ, जुन डीभीको १३ प्रतिशत हो। बदामको दूध भिटामिन डीको राम्रो स्रोत हो, जसको नियमित सेवन गरेमा यसको कमी हुनबाट बच्न सकिन्छ।

घरमा बदाम दूध कसरी बनाउने ?

बजारमा बदामको दूध प्याक गरेर पाइन्छ । तर यो घरमा बनाउन पनि धेरै सजिलो छ। यसलाई ब्लेंडरमा केहि पानी र एक कप बदाम थपेर मिश्रण गर्नुपर्छ। सबैभन्दा पहिले बदाम छिल्नुपर्छ । यसका लागि बदामलाई ८/१२ घण्टा वा रातभर पानीमा भिजाउन सकिन्छ । त्यसपछि सजिलै छील्न सकिन्छ । अर्को ४ कप पानीको साथ एक ब्लेंडरमा बदाम थप्नुपर्छ र चिल्लो नभएसम्म मिश्रण गर्नुपर्छ।