के तपाई पनि बजारको प्याक गरिएको सलाद खानुहुन्छ ?

बाहिर बस्ने मानिसहरूलाई हरेक दिन खाना पकाउन सजिलो छैन। विशेष गरी खाना पकाउने जानकारी नभएको व्यक्तिलाई बाहिरको खाना हरेक दिन खान सकिदैन। न त हरेक दिन तरकारी र अन्य सामग्री किन्न समय छ। यस्तो अवस्थामा इन्स्ट्यान्ट फूड मनमा आउँछ । 

यो सजिलै बनाउन सकिन्छ। फास्टफुड र इन्स्ट्यान्ट फूडको प्रचलन बढ्दै गएको छ। इन्स्ट्यान्टका रूपमा स्वस्थकर खानाको माग पनि गरेका छन् । यसका कारण, खानाको लागि तयार वा प्याक गरिएको सलादको जन्म भयो। अफिस जाने मानिसहरूले यसलाई स्वस्थ विकल्प ठान्थे। यसलाई घरमै बसेर कुनै पनि फूड एपबाट सजिलै अर्डर गर्न सकिन्छ। रेडी टु इट वा प्याक गरिएको सलाद स्वास्थ्यका लागि राम्रो लागे पनि यसको सेवनले स्वास्थ्यलाई धेरै हानी पु¥याउँछ । 

न्यूनतम प्रशोधित तरकारी खाँदा स्वास्थ्य बिग्रन्छः अध्ययन

फुड्स एउटा अन्तर्राष्ट्रिय जर्नल हो । जसमा हालै एक अध्ययन प्रकाशित भएको छ। यो अध्ययनले बजारमा पाइने प्याकिङ वा रेडी टु ईट सलादमाथि प्रश्न उठाएको छ । बजारमा पाइने न्यूनतम प्रशोधित तरकारी स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुने अध्ययनले देखाएको छ । न्यूनतम प्रशोधित तरकारीहरूलाई भनिन्छ। यी ती तरकारी हुन् जसलाई काटेर वा बोक्रा पारेर प्याकेटमा बेचिन्छ। यी तरकारीको पोषक तत्व पनि यथावत रहन्छ । तर तिनीहरूलाई ताजा राख्न, केही रसायनहरू थपिन्छन्। यी तरकारीबाट रेडी टु ईट सलाद पनि बनाइन्छ । अध्ययनमा भनिएको छ  यी तरकारीहरूमा रोगजनक सूक्ष्मजीवहरू पाइन्छ। विशेष गरी चर्चा गरिएको सूक्ष्मजीवलाई ई। कोलाई ब्याक्टेरिया भनिन्छ।

दूषित तरकारीले स्वास्थ्यमा असर गर्छ

खानाको लागि तयार वा प्याक गरिएको सलादका लागि चयन गरिएका तरकारीहरूमा ई कोलाई ब्याक्टेरिया हुन सक्छ। यदि यो ब्याक्टेरिया तरकारीको माध्यमबाट मानव शरीरमा प्रवेश गर्छ भने, यसले खाद्य विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ।

त्यसैगरी तरकारीमा पाइने साल्मोनेला ब्याक्टेरिया (साल्मोनेला एसपीपी) ब्याक्टेरियाको सम्पर्कमा आउँदा पखाला, ज्वरो र पेट दुख्ने जस्ता समस्या हुन सक्छ।
यसबाहेक तरकारीमा हुने लिस्टेरिया ब्याक्टेरियाबाट हुने रोगलाई लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स भनिन्छ । यो दूषित खानाले लाग्ने रोग हो। यो रोगको लक्षण फ्लू जस्तै हो। यो रोग गर्भवती महिला र कमजोर रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता भएका व्यक्तिहरूलाई बढी हानिकारक हुन सक्छ।

मनसुनमा पालक, बन्दागोभी र सलाद खानबाट जोगिनु पर्छ किनभने यस समयमा धेरै ब्याक्टेरिया पातदार तरकारीहरूमा बढ्छ। तरकारीको सेवनले फ्लू, झाडापखाला र छालाको संक्रमण जस्ता समस्या निम्त्याउन सक्छ।

दूषित तरकारीहरूबाट सर्ने रोगहरूबाट स्वास्थ्यलाई कसरी जोगाउने?

बजारबाट जुन तरकारी वा फलफूल ल्याउनुहुन्छ, पहिले पानीको धारामुनि राखेर राम्ररी धुने

तरकारीहरू पकाउनु अघि, तिनीहरूलाई अलिकति रक नुन वा सिरका थपेर तातो पानीमा धुने

तरकारी लामो समयसम्म भण्डारण नगर्ने

त्यसैगरी, फलहरू ओभर पाकेको प्रतीक्षा नगर्ने। फलफूल र तरकारी चाँडै उपभोग गर्ने

तरकारी र फलफूल काट्नुको सट्टा ताजा खाने

वर्षाको दिनमा सागसब्जी नखाने